可以被人体较好吸收使用的是血红素铁，也便是动物性食物来历的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人们的身体吸收使用。
但好消息是，咱们饮食中的铁有许多来历，咖啡因摄入对人体整体的铁吸收并没有特别大的影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只需 6% 左右。
由于咖啡只会在你摄入铁元素的时分阻止一部分铁吸收，并不会让体内的铁丢失。有研讨发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
美国：一项查询显现，12～21 岁女人的缺铁性贫血率是 6.3%，另一项多个方面数据显现，15~29 岁女人是 7.1%。
我国：依据《我国居民养分与慢性病情况陈述（2020）》，我国 18 岁及以上居民贫血率为 8.7%，6~17 岁儿童青少年贫血率为 6.1%，孕妈妈贫血率为 13.6% ；另一项数据则显现，我国 18～49 岁女人贫血的标准化患病率为 15.8%。
总的来说，只需你平常的饮食中能确保取得满足多的铁，比方多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分隔吃（果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收），就不需求过多的忧虑喝咖啡会贫血。
实际生活中，也很少有人由于喝咖啡而贫血。许多人缺铁性贫血并不是由于喝咖啡，而是他们自身就没有摄入满足的铁。
[9] 李敏,胡贻椿,毛德倩等. 我国居民贫血患病率的研讨[C]//我国养分学会,我国疾病防备控制中心养分与健康所,农业部食物与养分开展研讨所,中科院上海生科院养分科学研讨所.我国养分学会第十三届全国养分科学大会暨全世界华人养分科学家大会论文汇编.[出版者不详],2017:2.
