记者近日走进厦门中远海运冷链物流有限公司，冷链仓库内一袋袋跨越重洋抵达目的地的咖啡豆正整齐排列，静候厦门海关工作人员的检验检疫监管。据厦门海关统计，近年来我市对咖啡豆的进口猛增，2022年至2024年分别进口1344.89吨、6108.96吨、9146.52吨，同比分别增长6.92倍、3.54倍、49.72%。
作为国内最早接触咖啡产业的城市之一，厦门拥有悠久的咖啡历史与浓厚的咖啡氛围，“喝咖啡”成为许多市民生活的“必选项”。
记者了解到，在咖啡豆领域，主要有阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两大商业品种。目前，巴西是阿拉比卡的最大生产国，哥伦比亚紧随其后。同时，巴西也是全球第二大罗布斯塔生产国。因此，在咖啡豆领域，巴西和哥伦比亚占据了显著的市场份额。
“商家在销售时，往往会第一先考虑性能好价格低的咖啡豆，尤其是那些用于制作加奶咖啡（如拿铁、卡布奇诺）以及美式咖啡的豆子。这些咖啡豆产量大，价格亲民，因此成为商家的首选。”业内人士林金豹对记者说。
“许多消费者喜欢在咖啡中加糖和奶，这使得特别优质的咖啡豆（如那些生长在巴拿马、危地马拉、哥斯达黎加等中美洲产区的豆子）并不总是最佳选择。”林金豹进一步介绍，因为咖啡豆若不深度烘焙，就难以达到加糖加奶后所需的咖啡风味。但优质咖啡豆如果深度烘焙，就容易丧失独特风味。它也就失去了优质咖啡豆的意义。
市民林先生有喝咖啡的习惯，每天早餐和午后都会品尝一杯，“工作前来上一杯咖啡，能让我提神。”
“我个人认为喝咖啡对身体有益，我尿酸高，喝咖啡能够更好的降低尿酸，而且咖啡的热量低，还具有减肥的功效。”除了对咖啡用处有自己的见解外，林先生在咖啡的选择上也有颇为坚定的偏好，“我只喝冰美式，热的咖啡我不喝，而且必须是不加糖不加奶。”
相反，林先生对咖啡豆的种类并不苛求，“我就一浅度咖啡爱好者，对豆子的选择比较随意，并不挑。”
与林先生一样，市民陈先生也喜欢在工作前喝咖啡提神，但只买过一次咖啡豆，“买咖啡豆自己制作，对我这种浅尝辄止的消费者来说太高端了，我还是很喜欢去咖啡馆或网上订现成的咖啡喝。”
和两位浅度咖啡爱好者不同，记者走访发现，一些深度咖啡爱好者对咖啡豆的选择有更高的追求。市民刘先生称自己是一位“咖啡发烧友”，闲暇之际喜欢在厦门大街小巷寻找各式各样的咖啡店。“我乐于品尝各种不一样的风格的咖啡，只要咖啡口感、品质好，我乐意花费更高价格去品尝。”他说，“东南亚、非洲、拉美地区来的咖啡豆在口感上各不相同，我喜欢感受这些不同。”
“浓厚的咖啡文化渊源是厦门咖啡产业的一大优势，早年间华侨把咖啡带到厦门，厦门人便受到咖啡文化的熏陶，市民对咖啡的接受度很高。”业内人士张云艳说。
饿了么平台曾发布《中国咖啡产业白皮书》，显示厦门咖啡消费人群占比位居全国第四，仅次于上海、杭州、北京。据不完全统计，截至目前，在厦门注册并在营的咖啡企业超过2000家，是全国咖啡店密度最高的城市之一。
此外，厦门也是各大知名咖啡品牌的“首选之地”，瑞幸咖啡在厦门有门店超200家，知名美国咖啡品牌星巴克在厦有88家门店，上海精品咖啡MANNER在厦已开出23家。其中，总部在厦门的瑞幸咖啡，年销售规模于2023年首次超过星巴克（中国），成为中国市场最大的咖啡零售品牌。
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