牛奶作为养分丰厚的饮品，一般具有弥补钙质、促进骨骼健康、改进睡觉质量、供给优质蛋白质以及辅佐调理心血管健康等成效和作用。以下从养分学视点对其具体分析：
牛奶是天然的钙来历，每100毫升牛奶约含100毫克钙。钙元素是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量饮用可协助保持血钙水平，防备低钙血症。
牛奶中的钙与维生素D协同作用，能进步钙的吸收率。维生素D经过促进肠道钙吸收和肾脏钙重吸收，协助保持骨密度，特别对青少年骨骼发育和老年人骨质疏松防备具有积极意义。
牛奶含有的色氨酸是组成5-羟色胺的前体物质，这种神经递质可转化为褪黑素。睡前适量饮用温牛奶，或许经过调理睡觉-觉悟周期协助入眠，但个别作用存在差异。
牛奶蛋白含有人体所需的悉数必需氨基酸，生物价高达87。乳清蛋白和酪蛋白的组合能继续为机体供给氨基酸，有助于肌肉组成修正，很合适运动后弥补。
牛奶中的钾元素有助于保持正常血压，部分研讨显现适量摄入低脂乳制品或许与下降高血压危险相关。但全脂牛奶含饱满脂肪酸，过量摄入或许添加血脂反常危险。
乳糖不耐受人群饮用后或许会呈现腹胀腹泻，这类人群可挑选无乳糖牛奶或酸奶。牛奶蛋白过敏者应完全避免饮用。肾功能不全患者需在医师指导下操控蛋白质摄入量。饮用牛奶与四环素类、喹诺酮类抗生素需距离2小时之后，避免影响药物吸收。日常主张挑选巴氏灭菌乳，开封后冷藏保存并在24小时内饮用结束。
